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食物加工车间怎样应用空气净化消毒机杀菌

日期: 2018-09-13
阅读次数: 141
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阅读次数: 141
公布日期: 2018-09-13

速冻食物、冷饮食物、肉蛋奶制品加工车间取包装间,皆有对照下的卫生要求,特别是生鲜食物因为末没有加热消毒工序,消费车间的微生物净化是影响产品质量的极主要身分。目前我国多数接纳紫外灯消毒,因为前述紫外法杀菌自然的瑕玷,食物微生物目标很易掌握,在夏日特别严峻。臭氧用于食物加工车间消毒结果很好,浓度也比冷库消毒要求低的多,一样平常0.5-1.0ppm便可打坏到80%以上的氛围杀菌率,并可去除车间异味。蛋品加工厂消费蛋黄酱、冷饮厂消费冰激凌、雪糕,皆有搅拌、膨化工序,产物取氛围猛烈打仗,试用臭氧后车间微生物低落90%,产品质量到达及格尺度,而一旦停止使用臭氧,产物中细菌含量每日快速增添。

车间东西、包装物杀菌要求臭氧浓度下一些,应到达5-6ppm。1994年9月,天津一支解、包装煮制鸭车间(约150m3),用3g/h臭氧发生器消毒2小时后,经区卫生防疫站检测,效果以下:

氛围细菌总数

消毒前:冷却间105个/m3,包装间1325个/m3 消毒后:冷却间26个/m3,包装间0个/m3。食物操纵间内消毒后物品外面细菌状况:

a.工作台、菜刀、菜板;无菌落发展,无大肠菌。

b.门把、空中、手套、真空机、制品箱、细菌总数均小于1个/cm3,无大肠菌。

本天津外贸食品厂1300m3速冻食物加工间,装有30W紫外灯48盏,后改装3g/h臭氧发生器两台,天天开机1小时,细菌杀灭率到达91.3%,产物合格率进步3.2%,1991年度节支消毒管理费用13321.44元。

加工肠衣、皮革、海产品等气息净化严峻的车间运用臭氧除味也很有用、适用,是很好的劳动保护手腕。

食物加工间杀菌净化的一个主要题目,是肯定发生器的开机工夫,原则是使上班时加工间内细菌数处于低程度。一样平常是上班后开机,如上班前能开机更好。要留有停机臭氧剖析工夫,待上班时嗅不到显着的臭氧气息便可。

要求更高的无菌操纵室能够在闭路氛围轮回中停止杀菌而又使工作人员不打仗臭氧,该项应用技术已成熟。

现在北京、天津、山东等天一大批食物出口企业运用“开式”发生器的食物加工间运用,进步了产物合格率,与得了优越的经济、社会效益。


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